Żelazo w diecie sportowca Przyjmuje się, że żelazo jest przyswajalne w około 10%. Wynika to z tego, że przy diecie mieszanej dostarczamy żelaza pod różną postacią. Roślinne żelazo – niehemowe, znane z niskiego przyswajania (około 4-6%) i żelazo hemowe, z produktów mięsnych (przyswajanie nawet do 20%). Czyli mając urozmaiconą dietę musimy spożywać aż 10x tyle …