Sezam – 9 właściwości, dla których warto go jeść chociaż 3x w tygodniu!

Tahini

Każdy z nas pamięta i zna sezamki, a mało kto wie, że ich głównym składnikiem są niesamowite nasionka, które są nie tylko smakowite, ale także – super zdrowe! Czy jest miejsce na sezam w diecie sportowca?
Oczywiście, że jest!
Przede wszystkim “Sezamki” to świetne rozwiązanie na trening wytrzymałościowy – węglowodany, tłuszcz i energia w skoncentrowanej formie! Na rowerze czy jako przekąska na długim wybieganiu – sprawdza się dużo lepiej niż “zdrowe” batony z suszonych owoców. Wiem, że co cukier, ale wiem również, że można znaleźć opcje z miodem lub – jak zawsze – zrobić samemu. Tu skupiamy się jednak na sezamie oraz jego produktach.
 
Z sezamu, zmielonego, czasami prażonego, tworzy się coś na kształt masła orzechowego – de facto to jest jak masło orzechowe, co nazywamy TAHINI.

Pasta tahini, znana najbardziej w krajach azjatyckich i Izraelu – ma niesamowite właściwości!

Zacznę od tego, że tahini można jeść w hummusie, ale fantastycznie pasuje również jako dip do sałatek i dodatek do słodkich dań! Oh god – to jest to!
 

Właściwości zdrowotne i odżywcze tahini / sezamu:

  • Smak – o tym już wiemy! Nieco gorzkawy bez dodatku cukru/miodu, orzechowy, wyjątkowy.
  • Kalorie! 😉 o tak – 100g tahini to 570kcal, z czego aż 402kcal pochodzi z tłuszczów (w tym jedynie 6,7g nasyconych kwasów tłuszczowych). Dodam, że już jedna łyżeczka nadaje potrawie posmak specyficzny dla tego produktu, a łyżeczka to około 5g.
  • Przeciwutleniacze – sesamol i sesamolina to specyficzne substancje antyutleniające, które dbają o to, abyśmy byli wiecznie piękni, młodzi i sprawni. 😉
  • Wapń – zawiera aż 420mg na 100g produktu!

Tahini jest świetnym produktem dla osób na diecie wegańskiej i paleo.

Jeśli jesz mało produktów mlecznych, a ciągnie Cię do tahini/sezamu – ot przyczyna! Wiem, że porównanie do mleka jest słabe (chociażby dlatego, że nie jemy zwykle 100g tahini, a 250ml mleka możemy wypić “ot tak”), ale mleko na 100g ma go ok. 120mg.

  • Mangan – mało kto wie, że mangan ma również wpływ na stan kości. W związku z czym jest dobrym zestawem razem z wapniem do rozwoju silnego kośćca. (tu pamiętajcie o witaminie D3!). Mangan również dba o poziom energii seksualnej, czyli libido. 🙂
  • Fosfor – 100g realizuje zapotrzebowanie dzienne w około 75%!
  • Tiamina (witamina B1) – pokrycie zapotrzebowania praktycznie całkowite
  • Kwasy tłuszczowe
  • Jest paleo, wegan i ..no, taki unisex, wszędzie pasuje, rzadko uczula.
 
Co prawda tahini zawiera sporą dawkę kwasów omega-6 (ponad 20600mg), których bardzo często w diecie jest zbyt dużo (zwłaszcza na diecie bogatej w mięso i orzechy oraz oleje roślinne /których za mocno nie polecam/), posiada również pewną dawkę omega-3 (363mg). Pamiętamy, że im stosunek kwasów bliższy 2:1 (omega-6:omega-3), tym lepiej.
  • Sezam zawiera również substancje, które powodują, że czujemy się lepiej – lignany zawarte w sezamie (oraz siemieniu lnianym) to fitoestrogeny, które świetnie wpływają na gospodarkę hormonalną. Działają one na receptory estrogenów – jeśli jest ich zbyt dużo, przyczepiając się blokują miejsca dla hormonu (obniżają ich aktywność), jeśli zbyt mało – uzupełniają nieco niedobór (mają delikatne działanie). 
 
Pamiętajcie proszę, że przy diecie urozmaiconej, w której skupiamy się na dobrych produktach i suplementujemy omega-3 – naprawdę nie musimy się BAĆ, że niewinny sezam spowoduje stan zapalny. Nie jemy go zwykle w dużej ilości i z pewnością dodatek spowoduje więcej korzyści niż szkód. 🙂 Zdecydowanie na plus!
 

Sezam

Jak wykorzystać tahini?

Tahini możemy stosować jako:

  • dodatek do śniadania / zamiennie z masłem orzechowym dobrej jakości/,
  • dodatek do obiadu czy kolacji – jako składnik past (w tym hummusu), dodatek smakowy do dipów,
  • posypkę smakową – utarte prażone ziarenka sezamu i lnu z solą tworzą gomashio o cudownych właściwościach zdrowotnych!
  • składnik zdrowych ciastek / ciast z naturalnych składników
  • dodatek do naturalnych lodów sezamowych – zblendowane mrożone banany plus tahini to orzechowe, odżywcze lody!
  • składnik Power-Balls! Zmiksowane z płatkami owsianymi, daktylami i uformowane w kulki, które przydadzą się podczas/po/przed treningiem. 🙂 
  • Przekąskę! Świeży daktyl + tahini = prosta opcja nabicia węglowodanów i tłuszczu w jednym. Raz spróbowane – nigdy niezapomniane! 🙂

 


Gomashio / gomasio – przepis:

  • sezam – 10 łyżek
  • sól średnio- gruboziarnista – 1 łyżka
  • siemie lniane – 5 łyżek

Sezam i siemie prażymy chwilę na suchej patelni – do momentu lekkiego zarumienienia. W moździerzu rozgniatamy dokładnie sól z ziarenkami.


Tahini rozgrzewa – niekoniecznie w formie lodów 😉 i “wzmacnia” – działanie wzmacniające kojarzyć powinniśmy z tym, że jest zwyczajnie kaloryczne i ma sporo składników mineralnych, których w diecie mało urozmaiconej zwyczajnie może brakować. Jest świetnym uzupełnieniem kalorii i diety, kiedy powieje nudą lub nie wiemy co zjeść na treningu. 
 
Duża ilość kalorii to w tym przypadku zaleta, bo z tahini dostarczamy produkt super naturalny i przeciwdziałający zaparciom (reguluje pracę układu nerowego, ale i pokarmowego). A bez kalorii nie ma życia i jeśli jest wśród Was breatharianin (który “żywi się” powietrzem), to apeluję o rozsądek! 
CATEGORY: Ciekawostki i inne, Dieta sportowca, PowerFoods, Przepisy

Powiązane wpisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

proudly created by CoffeeCode.IT

Otrzymaj 4-tygodniowy mailing "Jak schudnąć?" i wiele więcej w przyszłości! :)

Wyślij mi newsletter (bez spamowania)!

 

Zapis do Projektu jest jednocześnie zapisem na newsletter. Akceptuję to i wiem, że w każdym momencie mogę zrezygnować.

 

Zapis do Projektu jest jednocześnie zapisem na newsletter. Akceptuję to i wiem, że w każdym momencie mogę zrezygnować.

 
Tahini Każdy z nas pamięta i zna sezamki, a mało kto wie, że ich głównym składnikiem są niesamowite nasionka, które są nie tylko smakowite, ale także – super zdrowe! Czy jest miejsce na sezam w diecie sportowca? Oczywiście, że jest! Przede wszystkim “Sezamki” to świetne rozwiązanie na trening wytrzymałościowy –…